Kaasboerderij van Rossum

Helsdingse Achterweg 20, 4133 NC Vianen · Website · Facebook ·

De familie van Rossum is een modern melkveebedrijf met kaasmakerij aan de rand van Vianen, gelegen in het buurtschap Heldsdingen. Elke week maken wij op ambachtelijke wijze Goudse boerenkaas van de verse melk van onze 100 zwartbonte melkkoeien.

Aan de rand van Vianen, in het buurtschap Helsdingen, runnen wij, de familie van Rossum, een modern melkveebedrijf met kaasmakerij. Dit familiebedrijf is overgegaan van vader op zoon en de kaasmakerij van moeder op schoondochter. Van de verse melk van onze 100 zwartbonte melkkoeien maken we enkele dagen in de week op ambachtelijke wijze boerenkaas, van het Goudse type, volgens eeuwenoud recept.

Maar ook zijn we in voor nieuwe ontwikkelingen en smaken, daarom maken we naast Goudse boerenkaas en komijnekaas ook een tal van andere kruidenkazen, zoals fenegriek kaas, pestokaas en brandnetelkaas. In onze boerderijwinkel vindt u ook heerlijke geitenkaas en andere streekproducten. Voor onze koeien staat het welzijn en de gezondheid op de eerste plaats. De dieren verblijven in een moderne ligboxenstal waarin ze zich vrij kunnen bewegen. Zodra het Hollandse weer het toelaat gaan de koeien de groene wei in. Weet u dat de kaas, die gemaakt wordt als de koeien in mei voor het eerst de wei in gaan, graskaas heet? In de maand juni en juli is deze heerlijk smeuïge graskaas volop in onze landwinkel verkrijgbaar. En ook bij Local2Local!