Local2Local Zakelijk

Schapenbedrijf de Waddel

Schapenbedrijf de Waddel van Jan-Willem en Sonja Bakker is gelegen in het oeroude Hoge-Berggebied op Texel. Zij werken hier met respect voor mens, dier en omgeving. De kudde bestaat uit 500 ooien en Jan-Willem en Sonja melken een gedeelte van de schapen, maken kaas, bieden bijzonder lamsvlees en houden zich bezig met stamboek Texelaarfokkerij. 

Video: De Lente op de Waddel

Bonusvideo met meer prachtige beelden gemaakt op de Waddel: Silence of the Tides

Schapenfokkerij
"Vitaliteit, groeisnelheid, vruchtbaarheid en melkproductie. Dit zijn kernwoorden die onze fokrichting aangeven. De koppel ooien is ontstaan door consequente fokkerij van Piet Bakker, de vader van Jan-Willem, en door aankoop van dieren die veel groei en vruchtbaarheid vererven. Onze rammen komen altijd uit zeer vitale ooien met een goede melkproductie. De ooien brengen in de lengte van jaren gemiddeld ruim twee lammeren.

Al onze lammeren worden tussen februari en april geboren. Ze lopen met hun moeders tussen de tuinwallen op en rondom de Hoge Berg, een oeroud schapengebied. De weides staan vol met verschillende grassen en kruiden. Die houden de dieren gezond."

Lamsvlees

Tijdens het seizoen is volop lamsvlees te verkrijgen in handzame porties. Heerlijk op de barbecue en de Green Egg. Of gewoon uit de oven of uit de pan. Iedereen kan lamsvlees klaarmaken. 

Texelse Schapenkaas

"Wij hebben ons ook gespecialiseerd in het maken van schapenkaas en houden ongeveer 150 ooien voor de melkerij. Onze kudde bestaat voornamelijk uit Texelaars. Een klein deel is afkomstig uit kruising met het Friese melkschaap. Nadat de lammeren de eerste tien tot twaalf weken bij de moeders gezoogd hebben, worden de schapen gemolken. Van de melk maken we op het bedrijf volgens een traditioneel recept rauwmelkse schapenkaas, met zijn eigen karakteristieke smaak. De kaas wordt geserveerd in verschillende restaurants en is tussen half mei en half oktober verkrijgbaar aan de boerderij."

Leerbedrijf
De Waddel is een Aequor gecertificeerd leerbedrijf en ontvangt jaarlijks vele stagiaires. In 2009 werd het bedrijf uitgeroepen tot beste leerbedrijf binnen de sector veehouderij. 

Milieuprijs
De Waddel werkt met respect voor het milieu. De waardering hiervoor blijkt uit de milieuprijs die het in 1995 ontving van GroenLinks.

Het artikel is toegevoegd aan je winkelwagen

Wil je verder winkelen of ben je klaar en wil je bestellen?

© 2020 Local2local BV · Algemene voorwaarden · Privacyverklaring · Alle genoemde prijzen zijn exclusief BTW