Sambal Kencur 200 ml, 6 stuks

---

EAN13: 8719324685252

---

Sambal Kencur wordt gemaakt met Kencur (bitter) wortel, tamarinde, jalapeno’s, habanero’s, rode en groene pepers, Kemiri noten, limoenblaadjes, knoflook, ui, Goela Djawa (palmsuiker).

De Kencur wortel is lid van de gemberfamilie en wordt vrijwel alleen in Indonesië en Maleisië gebruikt. In China ook wel, maar alleen in gedroogde vorm. Als verse wortel geeft Kencur een typische smaak aan bijvoorbeeld soep of een stoofgerecht. De smaak is sterk, dus dosering is belangrijk. Als je dit potje Oma Dée openmaakt, komt die specifieke geur je al tegemoet.

De Kemiri noot is bitter van smaak en ook een bijzonder bindmiddel bij het koken. In combinatie met de Goela Djawa en tamarinde komt de Kencur helemaal tot zijn recht.

Note van Sambal Chef Karl: “Kencur heeft een erg doordringende smaak. Koken met dit soort ingrediënten is altijd extra spannend, omdat de balans tussen ‘wow wat lekker’ en ‘huh? Wat is dit voor smaak’ best gevoelig is. De bittere smaak van de Kemiri noten heeft daarbij geholpen. Dit is echt een smaak die je eerst op een toastje moet proberen of bij droge rijst. Dan proef je de volle smaak en je weet meteen waar je het wel en niet bij wilt eten.”

Ingrediënten: PEPERS 37%, galangawortel (kencur) 7%, SOJAOLIE, ui, knoflook, TAMARINDE, azijn, water, natuurlijk citroenzuur, limoenblad, palmsuiker, KEMIRINOTEN, bioconserveer

Prijs per 6 potjes van 200 mL.

Duurzaam- en ambachtelijk bereid | verse RestStroom ingrediënten die anders zouden worden weggegooid | pepers uit eigen kas, verwarmd met restwarmte, zonder kunstlicht, besproeiing of bijmesten | zonder zout, kaliumzouten of zoutstoffen, biologische conservering o.b.v. duindoornbes | Glutenvrij | vegetarisch en veganistisch geschikt | product is gefocust op smaak en textuur | product is uitermate geschikt om ook te gebruiken als tapenade en marinade | weggooi-instructie: pot in de glasbak en dop bij het restafval

---

Voedselallergieën
Dit product bevat (mogelijk sporen van) de volgende stoffen en producten:
Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten)
Soja