Sambal Peteh 200 ml, 6 stuks

---

EAN13: 8719324685238

---

Deze sambal van Oma is bereid met jalapeno’s, habanero’s, groene en rode pepers, ui, knoflook, Petéh bonen, laos, sereh (de Javaanse naam voor citroengras), tamarinde pasta, santen kokosmelk en limoenblad.

Een petéhboon is een Indonesische peulvrucht, die in verrassend veel Oosterse gerechten wordt gebruikt, vooral in verschillende sajoers (soep-achtig groetengerecht). Sommige mensen vinden deze boon een echte ‘stinkboon’ omdat hij inderdaad een sterke geur heeft. In Indonesië wordt hij ook in de schil gepoft of gepeld in een kommetje als voor- of bijgerecht geserveerd.

Laos is een gember-achtige plant, die iets milder van smaak is dan echte gember. Er zit ook nog eens een vleugje van citroen en pijnboompitten aan.

Note van Sambal Chef Karl: “Als je met petéhbonen een gerecht maakt, moet je daar voorzichtig mee omgaan. Want je wilt niet dat de petéh smaak overheerst, maar hij moet wel duidelijk aanwezig zijn. Het was vooral lastig om de juiste grofheid van de gemalen boon te bepalen: te grote stukken waren te dominant voor de smaak, maar met te kleine stukjes ging er juist te veel smaak verloren.

Een belangrijk moment was de voor mij ‘gouden tip’ van een tante die zei dat ik sereh en limoenblad moest toevoegen. Ze had gelijk! Het maakte deze sambal helemaal af.”

Ingrediënten: PEPERS 36% peteh bonen 8% ui, knoflook, SOJAOLIE, water, kokosrasp, laoswortel, natuurlijk citroenzuur, kokos crème, tamarinde, azijn, citroengras, bioconserveer, citroenblaadjes.

Prijs per 6 potjes van 200 mL.

Duurzaam- en ambachtelijk bereid | verse RestStroom ingrediënten die anders zouden worden weggegooid | pepers uit eigen kas, verwarmd met restwarmte, zonder kunstlicht, besproeiing of bijmesten | zonder zout, kaliumzouten of zoutstoffen, biologische conservering o.b.v. duindoornbes | Glutenvrij | vegetarisch en veganistisch geschikt | product is gefocust op smaak en textuur | product is uitermate geschikt om ook te gebruiken als tapenade en marinade | weggooi-instructie: pot in de glasbak en dop bij het restafval

---

Voedselallergieën
Dit product bevat (mogelijk sporen van) de volgende stoffen en producten:
Soja